Stepan Marhoul, Directeur F&B pour les hôtels Almanac, évoque l’importance du développement durable dans l’hôtellerie et la restauration. Il a récemment accepté d’échanger avec WiseFins sur la stratégie durable des hôtels Almanac.   SOURCE : @Stepan Marhoul WiseFins : Vous cumulez plus de 20 ans d’expérience dans le domaine de la restauration et de la…

De nombreux hôtels à Singapour sont des défenseurs écologiques par leurs conceptions, et même initiatives en matière de développement durable. WiseFins a sélectionné les meilleurs hôtels écologiques de Singapour, laissez vous inspirer par leurs pratiques environnementales ! 

Au cours des dernières décennies, les OTA ont bouleversé les canaux de distribution traditionnels, un concurrent majeur sous le nom d’Airbnb a fait son apparition, et une pandémie mondiale a cessé l’activité hôtelière dans de nombreux marchés. Et pourtant, le secteur de l’hôtellerie continue d’avancer, s’adaptant aux nouvelles réalités tout en considérant les tendances à…

Le défi vegan mondialement connu, Veganuary, lancé le 1er janvier, révèle qu’une personne toutes les 2,4 secondes s’engage à participer au challenge. Lors de l’événement 2022, plus de 620 000 personnes se sont engagées à supprimer la viande et les autres produits alimentaires d’origine animale de leur alimentation pendant un mois. L’objectif de Veganuary est…

Ces dernières années ont certainement été difficiles pour l’industrie du voyage et du tourisme, non seulement à cause du COVID-19, mais aussi en raison de problèmes environnementaux majeurs dans le monde. Du nord au sud, de l’est à l’ouest, de nombreux pays ont été touchés par des événements allant de la pollution atmosphérique, des sécheresses aux incendies de forêt, et aussi de l’élévation du niveau de la mer. Les voyageurs loisirs et affaires ont de nouvelles priorités et de nouveaux besoins.

Axel Férard s’est lancé dans un tour de France à vélo de 5 500 kilomètres pour sensibiliser le grand public aux bonnes pratiques pour lutter contre le dérèglement climatique. Ce jeune sportif havrais de 30 ans n’en est pas à son coup d’essai. Il a déjà derrière lui plusieurs challenges sportifs au cours desquels il a eu l’idée peu à peu d’associer une prise de conscience sur notre façon de manger et de gérer nos déchets. WiseFins a eu la chance de pouvoir échanger avec Axel sur l’importance de développer une alimentation durable, découvrez nos échanges ! 

La chef Amélie Darvas et sa compagne, la sommelière brésilienne Gaby Benicio, ont quitté Paris en 2018, pour les monts du haut Languedoc (Hérault). Elles y ont fait éclore le restaurant Aponem consacré à la cuisine de mets issus de leur potager qui connaît un succès fou.