Interview : Thierry Giraud, Vice President Restauration chez Accor

WiseFins a récemment eu l'opportunité d'interviewer Thierry Giraud, Vice-Président de la restauration chez Accor, un...

À la découverte des hôtels durables de Bangkok

Bangkok, la capitale vibrante de la Thaïlande, connue pour ses rues animées, ses sites culturels...

Comment la technologie peut-elle améliorer l’ingénierie des menus F&B ?

L'ingénierie des menus permet d'élaborer stratégiquement un menu pour maximiser les profits et améliorer l'expérience...

INTERVIEW: Rencontrez Stepan Marhoul, Directeur F&B pour Almanac Hotels

Stepan Marhoul, Directeur F&B pour les hôtels Almanac, évoque l’importance du développement durable dans l’hôtellerie...

Les meilleurs hôtels écologiques de Singapour

De nombreux hôtels à Singapour sont des défenseurs écologiques par leurs conceptions, et même initiatives...

10 tendances hôtelières à surveiller en 2023

Au cours des dernières décennies, les OTA ont bouleversé les canaux de distribution traditionnels, un...

Veganuary: l’hôtellerie suit la tendance vegan

Le défi vegan mondialement connu, Veganuary, lancé le 1er janvier, révèle qu’une personne toutes les...

La durabilité peut-elle être un moteur de revenus pour l’hôtellerie et la restauration ?

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Alimentation durable : Axel Férard, l’éco-aventurier

Axel Férard s’est lancé dans un tour de France à vélo de 5 500 kilomètres...

Restaurant Aponem, le conte de fées d’Amélie Darvas

La chef Amélie Darvas et sa compagne, la sommelière brésilienne Gaby Benicio, ont quitté Paris...

Le défi « Green » du chef Christophe Aribert

Doté de deux étoiles au sein du sacro-saint guide Michelin, d’une étoile verte et de...

Manon Fleury, pionnière du « zéro déchet », du bio et de la pêche sauvage, à Monaco

Manon Fleury a rejoint le Monte Carlo Beach en mai dernier. Cette jeune toque est désormais à...