La chef Amélie Darvas et sa compagne, la sommelière brésilienne Gaby Benicio, ont quitté Paris en 2018, pour les monts du haut Languedoc (Hérault). Elles y ont fait éclore le restaurant Aponem consacré à la cuisine de mets issus de leur potager qui connaît un succès fou.
Au cours des dernières années, le système alimentaire mondial a fait l’objet de nombreux rapports visant à démontrer que la production, la commercialisation et la consommation des aliments, telles que pratiquées actuellement, menacent la santé humaine et la stabilité de notre planète. Les industriels, en privilégiant la productivité et la rentabilité, ont placé leurs intérêts financiers avant notre santé et celle de la planète. Pouvons-nous encore avoir confiance en l’industrie agroalimentaire ? Wisefins s’est interrogé pour vous.
Doté de deux étoiles au sein du sacro-saint guide Michelin, d’une étoile verte et de quatre toques au Gault et Millau, Christophe Aribert affiche un solide positionnement écologique au sein de son restaurant d’Uriage-les-Bains, situé à la croisée des massifs du Vercors, de Belledonne et de la Chartreuse, près de Grenoble. Il a grandi dans…
Manon Fleury a rejoint le Monte Carlo Beach en mai dernier. Cette jeune toque est désormais à la tête de l’ Elsa, le premier restaurant étoilé Michelin 100% biologique et ancré autour de la pêche sauvage. La Chef sublime la nature et prône de solides valeurs en faveur des produits biologiques et de l’écoresponsabilité. Engagée dans une stratégie durable et…
