Au cours des dernières décennies, les OTA ont bouleversé les canaux de distribution traditionnels, un concurrent majeur sous le nom d’Airbnb a fait son apparition, et une pandémie mondiale a cessé l’activité hôtelière dans de nombreux marchés. Et pourtant, le secteur de l’hôtellerie continue d’avancer, s’adaptant aux nouvelles réalités tout en considérant les tendances à venir comme des opportunités. Bien entendu, les tendances sont volatiles et ce qui est à la mode aujourd’hui ne le sera peut-être plus demain. Cependant, pour rester compétitif, il est primordial de disposer de fonctionnalités et de services innovants pour se démarquer dans l’environnement hautement concurrentiel de l’hôtellerie restauration. Dans cet article, nous allons examiner les principales tendances hôtelières pour 2023 afin de vous aider à vous préparer pour la nouvelle année.

1. Accueillir les travailleurs nomades

Le travail à distance ou télétravail est plus qu’une simple tendance passagère, elle est devenue monnaie courante dans de nombreux secteurs. Le voyageur « bleisure » est désormais celui qui voyage pour ses loisirs et travaille de n’importe où. L’hôtellerie doit s’adapter à ce segment de marché mixte afin d’optimiser les séjours des clients et leur capacité à travailler efficacement à distance. Les hôtels et les restaurants ont l’opportunité de profiter de cette tendance en adaptant l’offre dans leurs espaces publics ainsi que dans leurs lieux de restauration. Cela signifie, au minimum, l’accès gratuit à l’Internet haut débit, de nombreuses prises électriques et un excellent café. Certains hôtels ont déjà mis au point des offres personnalisées pour ce nouveau segment de clientèle. Par exemple, le Mandarin Oriental a lancé Work from M.O, un forfait d’une journée qui permet de transformer les chambres d’hôtel en espaces de travail à distance et d’accéder à certaines des installations de l’hôtel pour la journée, tandis que Work Anywhere du Marriott Bonvoy est un forfait similaire disponible dans quelque 2 000 établissements de Mexico à New York. Pour aller plus loin, certains hôtels répondent au besoin de connexion humaine en créant des espaces communs conçus pour favoriser à la fois la productivité et les interactions personnelles. Hoxton Hotels a lancé Working From, une marque autonome de co-working en 2019, et a construit des espaces de travail partagés réservés aux membres qui combinent des studios, des bureaux ouverts, des espaces de pause, des espaces de bien-être et un restaurant pour la pause déjeuner. Les voyageurs nomades séjournent souvent hors saison et en semaine, donc plus vous pouvez offrir de fonctionnalités à vos clients pour qu’ils se sentent chez eux dans votre hôtel, plus ils resteront longtemps et plus vos revenus seront stables.

2. Santé et sécurité

La propreté et la sécurité n’ont jamais été aussi importantes pour vos clients. Après deux années de pandémie mondiale, l’une des principales priorités des hôteliers est de relever le défi de faire de la santé et de la sécurité de leurs clients leur priorité numéro un. Cela signifie qu’ils doivent investir dans du personnel de nettoyage supplémentaire pour que l’établissement reste impeccable et prendre des précautions supplémentaires. Avant et pendant le séjour d’un client, votre message marketing doit être axé sur les mesures prises par votre hôtel pour protéger ses clients. Par exemple, l’utilisation d’une lampe UV pour la désinfection, l’essuyage des surfaces avec un spray de nettoyage des bactéries, la mise à disposition d’un gel désinfectant dans tout l’hôtel et la fourniture de masques gratuits si nécessaire. Toutes ces mesures améliorent votre expérience client et communiquent votre attention envers eux.

3. Technologie de l’hôtellerie 

La façon dont vous consacrez du temps à interagir avec vos clients permettra d’accroître la création de valeur en 2023. Les technologies d’accueil permettent de lutter contre la pénurie croissante de main-d’œuvre, en augmentant l’automatisation et en allégeant la charge de travail du personnel existant. Elle accélère les processus et permet d’économiser de l’argent et du temps. Par ailleurs, elle pourrait aider les clients à de nombreux points du parcours client. Il existe de nombreuses tendances technologiques dans le secteur de l’hôtellerie que les hôtels peuvent mettre en œuvre, notamment l’analyse des données. En effet, l’analyse de données dans le secteur de l’hôtellerie peut aider les hôteliers à élaborer de nouvelles stratégies via la collecte de multiples données. Par exemple, WiseFins est le premier logiciel de business intelligence combinant les performances financières et environnementales. Ce logiciel aide les hôtels et les restaurants à recueillir des données plus précises et plus compréhensibles dans le but de prendre des décisions plus pertinentes et plus rapides. Les hôtels qui utilisent WiseFins augmentent généralement leur marge bénéficiaire d’au moins 15 %. La business intelligence est essentielle pour les hôtels : le retour sur investissement moyen des entreprises utilisant des logiciels de business intelligence et d’analyse est d’environ 1300 %. En outre, la prise de décision dans les entreprises utilisant une solution de business intelligence est 5 fois plus rapide.

4. Voyage motivé

Les voyages à but précis sont définis par des consommateurs qui prennent en compte leur impact sur les destinations qu’ils visitent et privilégient le tourisme responsable et durable. Des initiatives environnementales jusqu’aux connexions culturelles authentiques, les voyageurs d’aujourd’hui recherchent des expériences qui ont un impact positif sur les lieux qu’ils visitent. Par exemple, les voyageurs peuvent participer à des initiatives locales telles que la réduction des déchets, la protection de la faune et de la flore, la consommation d’aliments locaux et le soutien aux agriculteurs locaux. Les jeunes générations mènent la danse en ce qui concerne les voyages motivés. Selon une étude menée dans le Virtuoso Luxe Report 2018, les milléniaux sont plus susceptibles de rechercher des voyages motivés. Cependant, comme la génération Z continue d’augmenter son pouvoir d’achat, cette génération pourrait égaler ou dépasser les milléniaux dans cette recherche. En créant des expériences immersives qui correspondent au « pourquoi » du voyage, les hôtels ont une grande opportunité d’attirer les jeunes voyageurs. 

5. Tourisme de bien-être

Il ne fait aucun doute que la médecine préventive est au cœur de nombreuses tendances suite à la pandémie. Le Global Wellness Institute prévoit que le secteur du tourisme de bien-être connaîtra une croissance annuelle de 21 % dans les prochaines années. Les voyageurs continueront à se faire plaisir, mais ils privilégieront les centres de remise en forme, les activités de plein air et les aliments sains. Prenez le train en marche en tirant parti des séjours de bien-être en basse saison pour augmenter vos revenus. Certains hôtels ont même intérêt à envisager quelques modifications. Cette tendance est appelée « bien-être léger ». Il n’est pas nécessaire de dépenser de l’argent pour rénover un spa ou ouvrir un restaurant végétalien pour être perçu comme un hôtel soucieux du bien-être. Par exemple, les hôtels peuvent proposer des événements axés sur la santé, comme la méditation, des activités physiques spécifiques, comme le yoga, ou des repas préparés par des agriculteurs.

6. Séjours de proximité

Pendant la pandémie, les séjours de proximité ont permis au secteur de l’hôtellerie de générer une autre source de revenu et de solidifier les taux d’occupation des hôtels. Aujourd’hui, les voyageurs continuent de se rendre vers des destinations plus proches de chez eux en raison de l’augmentation des prix des billets d’avion, de la bureaucratie complexe pour voyager à l’étranger, ou même de problèmes environnementaux.

7. Tourisme vegan

La tendance vegan n’est pas une tendance qui va et vient. La demande de plats et boissons végétaliens continue de croître à un rythme accéléré. Les responsables restauration doivent savoir que restreindre l’offre végétalienne de leur restaurant peut être désastreux, car ils peuvent fermer les portes à un grand nombre de clients. Si vous souhaitez en savoir plus sur le tourisme vegan, découvrez notre article de blog : « Veganuary: l’hôtellerie suit la tendance vegan ». 

8. Disparation du buffet petit-déjeuner

Les tendances culinaires des hôtels changent et évoluent rapidement. Le coup de grâce au buffet a été porté par la pandémie de COVID-19. Dans le secteur de la restauration, les hôtels sont toujours en concurrence les uns avec les autres. Les petits déjeuners buffet ont un impact direct sur les hôtels en termes de temps d’installation et de désinstallation, d’affectation du personnel de service et de grandes quantités de nourriture produite et gaspillée. En effet, les buffets de petit-déjeuner génèrent généralement plus de deux fois plus de déchets alimentaires par client (300 grammes) qu’un menu fixe (130 grammes). Pire encore, les buffets ont tendance à gaspiller une énorme quantité d’aliments à fort impact carbone, comme la viande et le fromage. Pour concurrencer Airbnb et d’autres alternatives, les hôtels recherchent des offres uniques qui ne peuvent pas être facilement imitées. De plus en plus de voyageurs réalisent les avantages pour la santé de manger sain, naturel et local. Les hôteliers doivent répondre à cette demande croissante en proposant des pâtisseries et des plats traditionnels, ainsi que des produits durables et responsables. Par exemple, l’hôtel Hermitage Cervinia 5* en Italie propose des croissants et des desserts faits maison, du beurre alpin, du yaourt local, des marmelades artisanales et du miel de la vallée voisine.

9. Pénurie de personnel

En raison de la pandémie de COVID-19, l’industrie hôtelière manque cruellement de personnel. Deux années d’activité réduites à zéro ont conduit les employés à se tourner vers d’autres opportunités d’emploi. Le secteur de l’hôtellerie est connu pour ses horaires de travail chargés et son manque d’équilibre entre vie professionnelle et vie privée. De nombreux employés potentiels cherchent maintenant à travailler à distance, de sorte que l’hôtellerie n’est même pas une option pour beaucoup. À partir de 2023, les hôteliers devront tenir compte de la santé mentale de leurs employés.

10. Développement durable

À mesure que le monde devient plus conscient de l’environnement, les hôtels doivent faire un grand pas pour atteindre un secteur hôtelier 100 % responsable. De plus en plus de clients séjournent dans des hôtels qui privilégient les offres durables. Par exemple, les voyageurs recherchent des hôtels possédant des certifications environnementales, offrant des équipements écologiques, utilisant des produits de nettoyage durables, une efficacité énergétique ou des économies d’eau. La durabilité peut également être atteinte par le biais des offres F&B, notamment en réduisant l’impact environnemental des aliments servis dans les restaurants. Si vous avez besoin d’aide dans votre projet pour 2023, WiseFins propose une solution qui permet de réduire l’impact environnemental des menus F&B, notamment en réduisant l’impact carbone, tout en optimisant les coûts F&B. Passer au vert ne doit pas forcément coûter plus cher ! Pour 2023, réfléchissez à la manière dont votre hôtel peut avoir un impact positif sur l’environnement. 

Conclusion

En développant des réponses innovantes, les hôteliers peuvent poursuivre leur réinvention face aux diverses perturbations attendues dans les années à venir. L’industrie hôtelière accordera toujours plus d’importance aux technologies, mais il est important d’identifier en quoi votre hôtel se différencie de la concurrence. Vous devez vous définir par plus qu’une chambre d’hôtel, sinon, vous n’êtes qu’un hôtel parmi tant d’autres. 

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