Ces dernières années ont certainement été difficiles pour l’industrie du voyage et du tourisme, non seulement à cause du COVID-19, mais aussi en raison de problèmes environnementaux majeurs dans le monde. Du nord au sud, de l’est à l’ouest, de nombreux pays ont été touchés par des événements allant de la pollution atmosphérique, des sécheresses aux incendies de forêt, et aussi de l’élévation du niveau de la mer. Les voyageurs loisirs et affaires ont de nouvelles priorités et de nouveaux besoins. Le développement durable est plus important que jamais pour ces deux segments. Le rôle de la durabilité dans l’industrie hôtelière est devenu un sujet important : le secteur est désormais responsable d’environ 1 % des émissions mondiales directes de carbone. De nombreux hôtels ont consacré du temps à réfléchir sur leur impact environnemental à long terme tout en prenant en considération leur performance financière. Bien que les pratiques durables puissent parfois nécessiter un investissement initial, l’utilisation de technologies innovantes et respectueuses de l’environnement peut permettre de réaliser des économies à long terme.

SOURCE : Grand Hyatt Erawan Bangkok – hôtel opérant avec WiseFins

Développement durable et crise du COVID-19

Plusieurs changements peuvent être observés dans le développement d’actions durables dans l’industrie hôtelière suite à la crise du COVID-19. Si la crise sanitaire a pu produire certains avantages environnementaux, peut-être à court terme, elle a également eu un impact dévastateur sur les économies du monde entier. La crise souligne la nécessité pour les principaux acteurs de l’industrie hotellière d’écouter les demandes croissantes de leurs clients, de prendre des mesures directes pour réduire leurs émissions de gaz à effet de serre en se concentrant sur les énergies renouvelables, ainsi que de s’engager véritablement à adopter les principes d’économie circulaire. Cela dit, de tels changements ont des implications majeures sur les modèles économiques traditionnels de l’industrie hôtelière. Néanmoins, il est impossible d’ignorer la réalité : la crise du COVID-19 a fait des ravages sur les marchés financiers mondiaux et a réduit la disponibilité des capitaux. Cela obligera les principaux acteurs du secteur de l’hôtellerie à concentrer leurs ressources financières accessibles sur leur activité principale.

L’industrie hotellière peut-elle se permettre d’être durable ?

Le paysage de l’hôtellerie a définitivement changé. Le secteur a l’occasion d’être à la pointe de la durabilité à mesure que la croissance reprend. Les avantages pour les hôteliers sont clairs : correspondre aux valeurs et au désir des clients de pouvoir voyager de manière durable ; regagner les voyageurs d’affaires à mesure que les entreprises réduisent leurs émissions de carbone ; tirer parti de la volonté croissante des consommateurs de payer un peu plus pour la durabilité ; et jouer son rôle dans l’effort mondial visant à limiter la hausse des températures et à éviter un changement climatique catastrophique. Pour prospérer dans ce nouveau monde, il faut placer la durabilité au cœur de la stratégie de relance. De nombreux acteurs majeurs du secteur de l’hôtellerie ont souligné leur engagement envers les objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies visant à réaliser une transition mondiale vers un avenir plus durable et plus résilient. Malgré l’importance croissante de la durabilité pour les voyageurs de loisirs et d’affaires, certaines parties de l’industrie du voyage ont encore du mal à la justifier financièrement. Le directeur général d’Accenture, Daniel Kowalewski, a déclaré : « Les entreprises sont dans l’embarras. Lorsque les flux de trésorerie sont si perturbés par la pandémie, il s’agit d’un véritable dilemme. Mais la question n’est pas de savoir si le secteur peut se permettre d’être plus durable, mais s’il peut se permettre de suivre l’évolution des attentes des clients. »

SOURCE : Grand Hyatt Singapore – hôtel opérant avec WiseFins

Répondre aux nouvelles attentes des voyageurs

Les directeurs d’hôtels et de restaurants ne peuvent plus s’attendre à ce qu’il suffise d’offrir une expérience exceptionnelle en termes de service, d’équipements, de nourriture, de design ou d’emplacement pour attirer et fidéliser les clients. Les consommateurs tentent de plus en plus de se tenir à l’écart des marques qui ne correspondent pas à leurs valeurs. Selon une étude lancée par Booking.com, 83 % des voyageurs du monde entier pensent que le voyage durable est vital, 61 % ajoutant que la pandémie leur a donné envie de voyager de manière plus durable à l’avenir. D’autres études suggèrent également qu’ils sont de plus en plus prêts à payer un supplément pour ceux qui le font, en particulier pour les générations des millennials et des Gen Zs. En effet, 83 % des personnes âgées de 25 à 34 ans sont prêtes à payer plus cher pour des options de voyage durables. Plus que jamais, les clients s’attendent à ce que le développement durable soit une caractéristique standard des hôtels, tout comme ils s’attendent à un excellent service et au Wifi. L’engagement d’un hôtel en faveur du développement durable présente l’avantage supplémentaire d’une image publique et d’une communication interne positives. La communication de pratiques durables réussies aux clients passés, présents et potentiels est une véritable question de gestion de la réputation. Le retour sur investissement de la décarbonisation des hôtels peut être substantiel et relativement rapide : une étude a montré que de tels investissements pouvaient produire un rendement interne de 38 % après cinq ans. De nombreux acteurs majeurs de l’industrie hôtelière ont souligné que les entreprises hôtelières qui peinent à s’engager auprès de leurs clients sont vulnérables face à des concurrents plus écologiques.

Des actions durables pour votre hôtel

La durabilité n’est pas inatteignable pour un hôtel, bien au contraire. Avec la bonne solution, les établissements hôteliers peuvent adopter des stratégies commerciales durables pour améliorer leur efficacité et attirer toujours plus de clients. Pour se différencier, les hôtels et les restaurants peuvent se concentrer sur différents aspects clés : repenser les sources de nourriture, diminuer le gaspillage alimentaire ou même investir dans la décarbonisation. La ‘Sustainability Hospitality Alliance’ a calculé que le secteur de l’hôtellerie et de la restauration doit réduire ses émissions de carbone d’au moins 66 % d’ici à 2030, et de 90 % d’ici à 2050, par rapport aux niveaux de 2010. Ce niveau de décarbonisation nécessitera des investissements, mais le rapport coût-bénéfice s’améliore constamment. Des entreprises telles que Google ou Booking.com introduisent une éco-certification dans les filtres de leurs moteurs de recherche, ce qui incitera sans doute davantage de clients à faire des choix à faible impact. Il est dans l’intérêt des hôtels du monde entier de procéder aux changements nécessaires afin d’être considérés comme des destinations d’hébergement de valeur. Comment mettre en œuvre des initiatives de décarbonisation ? Simplifier le processus par lequel un hôtel ou un restaurant mène ses opérations durables est l’un des aspects les plus importants d’une stratégie commerciale durable réussie. La mise en œuvre d’un logiciel axé sur la planète peut aider à réduire l’empreinte environnementale dans divers services d’un hôtel. Par exemple, l’utilisation d’une solution environnementale pour votre restaurant réduira fortement l’empreinte carbone totale de votre propriété. En effet, l’industrie alimentaire mondiale est responsable de ⅓ des émissions mondiales de gaz à effet de serre. A ce titre, WiseFins propose un logiciel 3 en 1 qui réduit l’impact environnemental des restaurants tout en optimisant les coûts des aliments et des boissons. Les hôtels et restaurants qui utilisent WiseFins ont déjà réduit leur empreinte carbone de 30 tonnes et augmenté leur marge bénéficiaire d’au moins 15%.

SOURCE : Grand Hyatt Singapore – hôtel opérant avec WiseFins

Conclusion : sortir des sentiers battus

Adapter et réduire l’empreinte environnementale des hôtels est sans aucun doute un défi majeur pour l’ensemble du secteur hôtelier. Lorsque nous pensons à la durabilité, les premières choses qui nous viennent à l’esprit sont souvent les vieux standards comme les bacs de recyclage et les panneaux solaires. Cependant, les pratiques durables se présentent sous une myriade de formes, et il est important de faire des recherches pour déterminer les solutions qui conviendront le mieux à votre modèle d’entreprise et à vos besoins locaux. Le but reste avant tout à maximiser l’impact environnemental tout en protégeant les bénéfices et la rentabilité. Envisagez vous de devenir un hôtelier durable ?